Сегодня рыбий жир доступен и в традиционной жидкой форме, и в капсулах. Принимать его или нет — вопрос личного выбора. Но, как правило, истинными ценителями полезных свойств рыбьего жира были и остаются люди, которые внимательны к своему образу жизни, питанию и здоровью в целом. Так чем же полезен рыбий жир? Есть ли разница, в какой форме его принимать? Может ли он принести здоровью не пользу, а вред? На эти и другие вопросы порталу «Здоровые люди» ответила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Надежда Рябова.
Что собой представляет рыбий жир
Рыбий жир — ценный продукт, который получают из жирных сортов рыб, обитающих преимущественно в холодных водах мирового океана (сельдь, скумбрия, треска и др.).
Помимо непосредственно жира продукт содержит «хороший» холестерин, насыщенные, мононенасыщенные жиры, омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А и D.
— Количество биологически активных веществ, соединений липидной природы, состав жирных кислот, что в совокупности определяет полезные свойства рыбьего жира, могут различаться в зависимости от вида и среды обитания рыбы, а также от органов и тканей, в которых он содержится. Особенно богат полезными веществами жир, получаемый из мяса (мышц) рыб ценных сортов, например лосося. В нем содержится больше омега-3 жирных кислот. Рыбий жир обладает высокой энергетической ценностью. Калорийность 100 граммов продукта составляет 902 ккал, — отмечает Надежда Рябова.
В чем польза рыбьего жира
Прежде всего рыбий жир служит богатым источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот: эйкозапентаеновой и докозагексаеновой. Они относятся к незаменимым и в организме не синтезируются. Оптимальный способ обеспечить их поступление — включать в рацион пищевые продукты, богатые омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами.
Доказано, что у омега-3 жирных кислот есть ряд преимуществ для здоровья:
- обладают противовоспалительными свойствами (участвуют в выработке простагландинов);
- влияют на метаболизм липидов и сосудистый тонус, соответственно, способствуют нормализации артериального давления;
- снижают свертываемость крови;
- оказывают благоприятное воздействие на развитие и функцию нервной ткани;
- подавляют выделение гормонов стресса;
- способствуют похудению (помогают сжигать насыщенные жиры в организме).
Пользу рыбьему жиру обеспечивает также высокое содержание витаминов А и D.
— Витамин А необходим для сохранения хорошего зрения, здоровья волос, кожи, слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения, здоровья костей и зубной эмали. Кроме того, он обладает мощными антиоксидантными свойствами. Витамин D участвует в поддержании минерального гомеостаза в организме: регулирует фосфорно-кальциевый обмен, сохраняет здоровье костей, зубов, кожи, нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем, — рассказывает врач-диетолог.
В целом рыбий жир:
- способствует формированию и полноценному развитию тканей мозга и стимулирует умственное развитие;
- закладывает основу хорошего зрения;
- устраняет симптомы синдрома дефицита внимания (гиперактивность, импульсивность и невозможность сосредоточиться, беспокойство и нарушение сна) у детей;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает состояние костей;
- способствует улучшению состояния здоровья при многих острых и хронических заболеваниях (бронхолегочных, сердечно-сосудистых и др.).
Какова потребность современного человека в рыбьем жире
При недостатке или отсутствии в рационе продуктов, содержащих омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, употребление рыбьего жира в качестве пищевой добавки остается актуальным и оправданным. Причем это справедливо в отношении детей и взрослых, сельчан и горожан, мужчин и женщин.
— А вот сколько рыбьего жира употреблять — этот вопрос лучше решить с врачом. Индивидуальная потребность зависит от многих факторов: в первую очередь от состояния здоровья, цели приема, содержания пищевых веществ (витаминов А, D, полиненасыщенных жирных кислот и др.) в суточном рационе, — говорит Рябова.
Влияет ли форма, в которой выпускается рыбий жир, на его усвояемость
— Выбирайте ту форму, которая вам удобна. Главное, чтобы рыбий жир был качественным и свежим. Употребление рыбьего жира в капсулах предотвращает окисление омега-3 жирных кислот и продлевает срок его хранения. Если вы решили приобрести жидкий вариант, выбирайте в емкостях из темного стекла, небольшого объема и используйте в течение одного-двух месяцев. Храните в прохладном и темном месте. Процесс окисления омега-3 жирных кислот ускоряется при доступе солнечного света и тепла, — советует эксперт.
Может ли рыбий жир навредить
Если принимать рыбий жир по рекомендации врача и строго придерживаясь назначенной дозировки (или по меньшей мере в той, что указана в инструкции), вреда не будет.
Рыбий жир не тот продукт, о котором можно сказать: чем больше доза, тем больше пользы. Передозировка может привести к обратному эффекту и нежелательным последствиям: снижению иммунитета, гипервитаминозу жирорастворимых витаминов, колебанию артериального давления у людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
С осторожностью его следует принимать при органических поражениях сердца, сердечной недостаточности II-III стадии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атеросклерозе, гипотиреозе, а также пожилым людям.
Кроме того, существуют противопоказания к приему рыбьего жира:
- повышенная чувствительность к компонентам препарата;
- идиопатическая гиперкальциемия;
- гиперкальциурия;
- острые и хронические заболевания печени и почек;
- хронический панкреатит;
- мочекаменная болезнь;
- гипервитаминоз А и D;
- туберкулез легких (активная форма);
- желчнокаменная болезнь;
- тиреотоксикоз;
- острые воспалительные заболевания кожи;
- гранулематозы и др.
Несмотря на то, что рыбий жир обладает рядом преимуществ для здоровья и служит ценным источником незаменимых жирных кислот, посоветоваться с врачом о целесообразности его приема, дозе и продолжительности курса будет самым верным решением.